El café con mayor demanda
El café, con mayor demanda
(Tomado de Prensa Libre Guatemala, 27 de julio 2007)
Por: Byron Dardón
El café de Guatemala ha logrado posicionarse como de más demanda a nivel mundial de acuerdo con el primer informe de este año de la Oficina del Servicio Agrícola en el Extranjero del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
Dicho informe subraya que Guatemala se ha posicionado como líder en el mercado con reconocimiento por su especialidad.
El documento, según un boletín de la Asociación Nacional del Café (Anacafé), también destaca que la estrategia que los productores empezaron 25 años atrás de cultivar mayor cantidad de café de altura también está dando resultados en el mercado local.
Mientras que en 1980, 20 por ciento de la producción era de cafés duros y estrictamente duros, en el 2006 la situación se ha revertido y este tipo de café, considerado como gourmet, representa 80 por ciento de la cosecha nacional.
Cambia consumo
El informe agrega que, como consecuencia de la mejor calidad, el consumo doméstico cambió a partir del 2005. Desde entonces, las importaciones de café soluble descafeinado provenientes de Estados Unidos fueron sustituidas por café local, y actualmente, la mayoría de consumidores prefiere el grano producido, tostado y molido en el país para beber café.
De acuerdo con Anacafé, uno de los resultados más tangibles es que en los últimos dos años, cinco nuevas cadenas de café de especialidad, restaurantes de café y autocafés iniciaron operaciones en Guatemala.
